עוגיות שוקולד מושלגות מהממות/קובי רמות קבילי

מצרכים:

100 ג` חמאה
130 ג` סוכר (חצי כוס+כף וחצי)
2 ביצים
200 ג` שוקולד מריר
2 כוסות קמח תופח
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. להקציף / להקרים חמאה וסוכר, להוסיף ביצה, להמשיך להקציף ולהוסיף את השניה. להמיס את השוקולד בבן מארי ולהוסיף לתערובת המוקצפת, להוסיף את הקמח.

2. להקפיא לשעה פלוס, חשוב לא להתעסק עם הבצק יותר מידי, לעבוד מהר ליצור כדורים קטנים, לגלגל באבקת סוכר, לצפות בנדיבות מכל הכיוונים, אחרי שכל הכדורים מצופים לגלגל שוב באבקת סוכר ולהכניס לתנור.

3. תנור שחומם בחום בינוני, כמה דקות, אצלי לקח 8 דקות בדיוק, אני ממליצה לא לזוז מהתנור, הן נעשות מהר מאוד, נוצרים סדקים באבקת הסוכר והן תופחות. העוגיות יוצאות רכות ופאדג`יות. לא לגעת ! כמה שקשה להתאפק לא לגעת חייבים לצנן אותן.

הערות חשובות:
העוגיות נעשות מהר מאוד, לשים לב דקה אחת מיותרת בתנור והן מאבדות את המרקם הרך והפאדג`י שלהן והן משתטחות, כל תנור והזמן שלו אז לעקוב ולהוציא בזמן מהתנור. כשהוצאתם מהתנור לא לגעת !! חובה לצנן אותן היטב. העוגיות נשארות עדינות ורכות. תאמינו לי שווה את כל הבלאגן, הן מעולות בטירוף, הן נגמרות כל כך מהר שלא תאמינו. אה כן… נזכרתי בעוד משהו חשוב ליד העוגיות שימו שומר, לא מפסיקים לנשנש אותן.

*בן מארי – להרתיח סיר עם מים, מעל להניח קערה כשהחלק התחתון שלה לא נוגע במים שבסיר. בתוך הקערה לשים את השוקולד, מידי פעם לערבב

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!

קובי רמות קבילי