עוגיות שקדים קשות, ללא תוספת שמן או חמאה, שאופים בשני שלבים.

כמות: תבנית מיוחדת לביסקוטי (אינגליש שטוחה ורחבה).

חומרים

1/4 1 כוסות סוכר (250 גרם) 3 ביצים 1 כפית תמצית שקדים 2 כוסות קמח תופח (280 גרם) 2 כוסות שקדים שלמים קלופים

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
*בקערה טורפים סוכר, ביצים ותמצית שקדים לתערובת אחידה.

*מוסיפים קמח תופח ושקדים שלמים ומערבבים לבצק אחיד ודביק מאוד.

*בכף רטובה משטחים בתבנית מיוחדת לביסקוטי, מרופדת בנייר אפייה (לחילופין, מעצבים בידיים רטובות לכיכר ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה).

*אופים 30 דקות, לכיכר יציבה ועדיין מעט רכה. מצננים לגמרי.

*מחממים שוב תנור ל-140 מעלות.

*פורסים בסכין לחם לפרוסות בעובי ½ ס"מ ומסדרים על רשת התנור.

*מייבשים בתנור 15-20 דקות, להזהבה ולהתקשות. מצננים.

מקור לא ידוע

בתאבון!

קובי רמות