מצרכים:

5 ביצים
1 כוס סוכר חום
קורט מלח
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס יוגורט בופאלו (או יוגורט מוצק אחר)
1 כפית תמצית וניל
2/3 כוס טחינה משומשום מלא
3/4 כוס חלבה מפוררת (עדיף משומשום מלא וללא חומרים משמרים)
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס קמח כוסמין
1/2 כוס קמח שיפון

הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים 2-3 תבניות אפייה מאורכות).
2. מפרידים את הביצים לשתי קעריות – אחת לחלמונים ואחת לחלבונים.
3. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה ומניחים בצד.
4. מוסיפים מלח וסוכר לחלמונים, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
5. מוסיפים לחלמונים יוגורט, שמן ותמצית וניל, ומערבבים.
6. מוסיפים לחלמונים את הטחינה בהדרגה ותוך כדי ערבוב, ולאחר מכן את פירורי החלבה.
7. בקערה שלישית מערבבים קמח ואבקת אפייה. מעבירים את התערובת דרך מסננת לקערת החלמונים.
8. מקפלים את החלבונים לתוך קערת החלמונים, ומערבבים בעדינות.
9. שופכים את הבלילה לתבניות המשומנות (לא ממלאים יותר מ-3/4 הגובה), ואופים 25-30 דקות.

בתאבון

קובי רמות קבילי

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
2/3 כוס (120 גרם) סוכר
1 כוס (240 גרם) סוכר חום כהה
2 ביצים
12/3 כוסות (230 גרם) קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
3 כוסות שיבולת שועל
1 כוס צימוקים 
1/2 כוס אגוזי מלך שבורים

אופן ההכנה:

*במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ושני סוגי סוכר לתערובת קרמית ואוורירית.

*מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.

*מוסיפים קמח, מלח, סודה וקינמון ומעבדים עד שהקמח נבלע בתערובת.

*מוסיפים שיבולת שועל, צימוקים ואגוזים ומעבדים קצרות לפיזור אחיד של התוספות.

*בעזרת כף גלידה קפיצית יוצרים גבעות מהתערובת ומניחים אותן באופן מרווח מאוד על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

*אם אין לכם כף גלידה קפיצית – מגלגלים בידיים רטובות כדורים מהבצק בגודל פינג פונג.

*אופים בחום של 170 מעלות למשך 15-20 דקות, או עד ששולי העוגיות יציבים ושחומים, ומרכזן עדיין בהיר ורך למגע.

*היזהרו מאפיית יתר, שתייבש את מרקם העוגיות ותקשה אותן. הן מתקשות במהלך הצינון.

*העוגיות אמורות להישאר רכות במרכז כשהן חמות – זה יבטיח את עסיסיותן לאחר הצינון.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!

קובי רמות קבילי

מתכון: פאי דלורית

חומרים 

חומרים למילוי
דלורית
3/4 כוס חלב סויה בטעם וניל
קינמון
אגוז מוסקט

חומרים לבצק
2 וחצי כוסות קמח
חצי כוס שמן
חצי כוס חלב סויה בטעם וניל

הכנה 

1. אופים את הדלורית בתנור עד להתרככות
2.  מועכים את הדלורית האפויה ומוסיפים לה את חלב הסויה למילוי ואת התבלינים. מערבבים היטב.
3.  מערבבים את הקמח, השמן וחלב הסויה עד לקבלת בצק. מהדקים את הבצק היטב על הקרקעית והדפנות של תבנית עגולה. יוצקים את המילוי לתוך הבצק ומשטחים.
4. אופים בתנור בחום גבוה במשך כשעה.

(הכתבה ממקור לא ידוע)

בתאבון

קובי רמות

בתאבון

קובי רמות קבילי

כמה טעימה ככה בריאה

מצרכים:

1 כוס קמח מלא
1/2 כוס קמח קינואה/קמח שיבולת שועל/קמח לבן
1/3 כוס קמח שיפון
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
3 כפות זרעי פשתן
1/2 כוס מים פושרים
1/2 כוס שמן לאפייה (סובין אורז, זרעי ענבים, קנולה)
1/4 כוס סירופ מייפל או דבש
3/4 כוס סוכר דמררה
3 בננות בשלות
1/2 כוס חלב סויה
1/2 כוס שברי אגוזי מלך או שוקולד צ'יפס

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.
3. במטחנת תבלינים או מטחנת קפה טוחנים את הפשתן לאבקה דקה. לא ניתן להשתמש בפשתן טחון מראש.
4. מעבירים את הפשתן הטחון לקערה, מוסיפים את המים ומערבבים במהירות כדקה, עד שנוצרת עיסה דביקה.
5. מוסיפים את השמן, המייפל/הדבש והסוכר ומערבבים.
6. מרסקים את הבננות במזלג ומוסיפים לקערה של הרכיבים הרטובים. מוסיפים גם את חלב הסויה.
7. מעבירים את הבלילה שהתקבלה לקערת הקמח, ומערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים את אגוזי המלך או השוקולד.
8. מעבירים לתבנית מוארכת ומשומנת ואופים 15-20 דקות.
9. מצננים ומגישים.

בתאבון

קובי רמות קבילי

מצרכים:

1/2 1 כוסות קמח מלא
1/4 1 כוסות סוכר דמררה
1/2 כף סודה לשתייה
1/2 כף קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית הל
1/2 כפית מלח
1/2 כוס רסק תפוחי עץ ללא חומר משמר
2 ביצים
3/4 כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס גזר מגורר דק
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים קלות וקצוצים
חופן צימוקים

הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה והתבלינים.
3. בקערה נפרדת מערבבים את המלח עם רסק התפוחים, הביצים, השמן ותמצית הווניל.
4. מעבירים את תכולת קערת הביצים לקערת הקמח, מוסיפים את הגזר, האגוזים והצימוקים ומערבבים היטב.
5. מעבירים לתבנית מוארכת משומנת היטב ואופים במשך 35 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
6. מצננים ומגישים.

בתאבון
קובי רמות קבילי

מצרכים:

6 כפות חמאה
4 כפיות סירופ מולסה או מייפל
1 כף ג'ינג'ר מגורר
1/4 1 כוסות קמח מלא
3/4 כוס סוכר דמררה
1 כף ג'ינג'ר יבש טחון
1/2 1 כפיות אבקת קינמון
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 כפות רסק תפוחים ללא חומר משמר

הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס שמתאימה ל-16 חתיכות.
2. ממיסים במחבת את החמאה ומערבבים יחד עם המולסה או המייפל והג'ינג'ר המגורר.
3. מנפים את הקמח בקערה, מוסיפים סוכר, קינמון, ג'ינג'ר יבש, אבקת אפייה וקורט מלח, ומערבבים.
4. מוסיפים את החמאה, המולסה/מייפל והג'ינג'ר ובוחשים בכף עץ.
5. מוסיפים את רסק התפוחים ומערבבים.
6. מוזגים בעדינות מהבלילה לתבנית המשומנת ואופים 12 דקות.
7. ממתינים שהמאפינס יתקררו ורק אז מוציאים אותם מהתבנית

בתאבון

קובי רמות קבילי