מצרכיםתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ

400 גרם פתי בר אסם
1/2 כוס חלב
למוס וניל
2 אינסטנט פודינג וניל אסם
2 כוסות חלב
2 כוסות שמנת מתוקה
למוס שוקולד
200 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
5 חלבונים
1 כוס סוכר

אופן ההכנה

1. טובלים קלות את פתי בר בחלב ומצפים את בסיס התבנית. חוצים את הפתי בר שנותר ושוב טובלים קלות בחלב. מצפים את דפנות התבנית, כאשר הפתי בר עומדים אחד ליד השני. מעבירים בזהירות למקרר.

2. למוס וניל – מכינים את האינסטנט פודינג וניל לפי ההוראות על האריזה, כאשר משתמשים בשתי כוסות חלב ושתי כוסות שמנת מתוקה. מעבירים את מוס הוניל אל בסיס העוגה ומסדרים בשכבה אחידה מעל הפתי בר. מעבירים למקרר.

3. למוס שוקולד – מכינים אמבט כפול: יוצקים לסיר בינוי 3 כוסות מים. מניחים מעליו קערה חסינת חום, כך שאינה נוגעת במים. ממיסים את השוקולד וממשיכים לערבב כ- 3 דקות עד שכל הגושים נעלמים ומסירים מהאש. על אמבט כפול נוסף, על אש בינונית, מקציפים את החלבונים כשתי דקות על מהירות בינונית.

מעבירים למהירות גבוה יותר ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף 5 דקות עד שהקצף הופך ליציב מאוד. בתנועות קיפול עדינות מוסיפים את המוס שוקולד מעל למוס וניל, מחליקים לשכבה אחיזה ומחזירים למקרר לפחות ל- 3 שעות לפני שמגישים.

4. טיפ הצעה לעוגת פרווה: עוגת מוס שוקולד פתי בר – טובלים את הפתי בר ב- 1/2 כוץ מיץ תפוזים וממלאים את העוגה במוס שוקולד (במקום המוס וניל מכפילים את כמויות מרכיבי המוס שוקולד) כמילוי יחיד לעוגה.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון

קובי רמות