מצרכים:

1 ביצה
1 כוס קמח
1/2 כוס מי סודה
1/2 1 כוסות חלב
קורט מלח
קורט סוכר
מעט שמן לטיגון

אופן הכנה:

מערבלים במיקסר ביצה, סודה, חלב, קמח, מלח וסוכר עד שנוצרת בלילה חלקה ואחידה בלי גושים.
מחממים 5 כפות שמן עד שהשמן רותח, שופכים את השמן לתוך קערית (המחבת נשאר בלי שמן)

יוצקים בעזרת מצקת מהבלילה למחבת (בכמות שתכסה בצורה דקה את המחבת). מסובבים את המחבת כך ששכבת הבלילה תתפזר באופן אחיד ותכסה את פני המחבת.

מטגנים את שני צידי הבלינצ´ס עד שמזהיבים.

ושוב חוזרים על הפעולה, עם כפית יוצקים שמן למחבת (מהקערית) מחממים.

את השארית מחזירים לקערה ושוב חוזרים על פעולת יציקת הבלילה

אם הבלילה סמיכה מדי מוסיפים נוזלים ואם היא דלילה מוסיפים עוד קמח.

ניתן למרוח בממרח שוקולד, ריבה, דניאלה, תבשיל תרד, פטריות מטוגנות בבצל וכו´.

בתיאבון,

קובי רמות