חומרים
לבצק:
200 חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
3 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
31/2 כוסות קמח (500 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
למלית:
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כוס קוקוס
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כף קינמון
2 חלבונים
לקישוט לפני האפייה:
שקדים שלמים קלופים
להגשה:
אבקת סוכר
| אופן ההכנה |
| מכינים את הבצק: במעבד מזון שמים חמאה, סוכר וניל, אבקת אפייה וקמח ומעבדים לפירורים. מוסיפים שמנת מתוקה ומעבדים לבצק אחיד. |
| מכינים את המלית: מערבבים יחד אגוזים, קוקוס, סוכר, סוכר וניל וקינמון. מוסיפים חלבונים ומערבבים (לא מקציפים) לתערובת במרקם של חול רטוב. |
| מעצבים עוגיות ואופים: *מחממים תנור לחום של 180 מעלות.*מרדדים את הבצק לריבועים בגודל 10X10ס"מ בערך.*חותכים 4 חתכים בכל ריבוע, מאמצע הצלע לכיוון המרכז- כך שתווצר מעין צורת + אך האמצע יישאר מחובר.*מגלגלים כדור קטן של מלית בידיים ומניחים במרכז כל ריבוע. *מקפלים באופן הבא: מרימים פינה של ריבוע הבצק ומקפלים למרכז, מעל המלית. כעת שתי פינות של בצק (מהריבוע הקטן שקיפלנו) נמצאות באוויר- תופסים את הקצוות שלהן ומצמידים אותם זה לזה. *חוזרים על הפעולה עם יתר פינות הריבוע, כך שמתקבלת צורה של פרח. נועצים שקד שלם במרכז, לסגירה והידוק. *מעצבים באופן הזה את כל העוגיות. *מסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. *אופים כ-20 דקות עד להזהבה. מצננים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים. (מתכון של קרין גורן) בתאבון קובי רמות |