עוגה בחושה בניחוח תפוז, עם מרציפן שקדים וגם קישוט של שקדים פרוסים.

כמות: תבנית קוגלהוף בקוטר 22-24 ס"מ

חומרים

לעוגה:
200 גרם חמאה
2/3 כוס סוכר (120 גרם)
קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז
200 גרם מרציפן
5 ביצים
1 כוס קמח (140 גרם)
1 כפית אבקת אפייה

לתוספת:
1/4 כוס שקדים פרוסים (30 גרם)

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר וקליפת תפוז במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית.
חותכים את המרציפן לקוביות, מוסיפים לתערובת החמאה ומעבדים 2-3 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומעבדים לתערובת אחידה.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים תבנית בתרסיס שמן ומפזרים בתחתית שקדים פרוסים. משטחים בעדינות מעל השקדים את התערובת.
אופים כ-50 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים). מצננים ומגישים. שומרים מכוסה בטמפ' החדר.

בתאבון

קובי רמות