של מיכל לוי-אלחלל

ל-10 תבניות סופלה אישיות (או תבנית של 12 שקעים):

200 גרם שוקולד מריר
⅔ כוס (150 מ"ל) שמנת מתוקה
⅔ כוס (150 מ"ל) חלב
2 ביצים
200 גרם פירורי עוגיות (או פירורי עוגה ותיקה)

למלית:
100 גרם שוקולד מריר
50 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה

1. המלית: שוברים את השוקולד לקוביות קטנות וממיסים במיקרוגל כחצי דקה. מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שכל הגושים נעלמים (אם צריך מחממים במיקרוגל עוד חצי דקה). משהים לצינון בטמפרטורת החדר.

2. העוגה: שמים את השוקולד, השמנת והחלב בסיר בינוני ומחממים עד שהשוקולד נמס והנוזל אחיד. מסירים מהאש. מוסיפים את הביצים תוך כדי טריפה קלה. מוסיפים גם את פירורי העוגיות, ומערבבים. מכסים את הסיר בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כחצי שעה.

3. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (150 מעלות). משמנים 10 תבניות סופלה אישיות או תבניות מאפינס.

4. ממלאים את התבניות (או השקעים) בעיסה, עד למחצית מגובהן, שמים במרכזה של כל מנה כפית גדושה מהמלית ומכסים בשארית העיסה, אופים כחצי שעה, או עד שהעוגות יציבות (אפשר לטלטל את התבנית ולבדוק אם העוגות רוטטות עדיין). מקררים כ-10 דקות ומגישים.

5. אפשר לאחסן את העוגות במקרר עד כ-4 ימים ולחמם שוב לפני הגשה. מומלץ להגיש בתוספת גלידה, קצפת או רוטב וניל.

בתאבון!

קובי  רמות