מצרכים:

שימו לב שיש להשרות את השזיפים לילה מראש. משרים במה שיש – יין קידוש, תירוש, יין ריזלינג שנשאר מארוחת הערב, ברנדי ואפילו וויסקי. חשוב, בכל מקרה, לא להשתמש ביין חמוץ (בכל זאת – עוגה).

1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
1 כוס יין מתוק, פורט (ואפילו וויסקי)
4 ביצים
שני שליש כוס סוכר
חצי כוס קוואקר
1 כוס שמן תירס
1 כוס מים
1 כוס קמח לבן
1 וחצי כוסות קמח מלא (או שיפון)
שני שליש שקית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר
1 כף קמח (מלא או רגיל)

אופן ההכנה

1. לילה לפני שמכינים את העוגה משרים את השזיפים ביין בתוך קערה קטנה. מכסים ומניחים במקרר ללילה.

2. למחרת מקציפים במשך שלוש דקות את הביצים והסוכר (אפשר בהחלט לעשות זאת במעבד מזון עם להב פלדה). מוסיפים את היין שלא נספג בשזיפים ומקציפים עוד דקה.

3. מוסיפים את הקוואקר, השמן והמים ומקציפים חצי דקה.

4. מוסיפים את הקמחים ואבקת האפייה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.

5. חוצים את השזיפים ושוברים את השוקולד לחתיכות קטנות (אם משתמשים בשוקולד פרה – לחצאי קוביות). שמים את קוביות השוקולד בשקית יחד עם כף קמח. מנערים היטב כדי שהשוקולד יצופה בקמח (הציפוי הזה ימנע מפצפוצי השוקולד לשקוע לקרקעית הבצק). מערבבים את השזיפים החצויים והשוקולד לתוך הבצק (בלי להפעיל את מעבד המזון כדי לא לרסק אותם).

6. משמנים ומקמחים תבנית אפייה עגולה או מרובעת. יוצקים פנימה את הבצק ואופים שעה בחום בינוני.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון! י

קובי רמות