עוגיות אוכמניות וצימוקים /  יעקב  רמות

רכיבי המתכון:

120 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר חום
2 בצים מופרדות
2/5 כוסות קמח מנופה (אפשרי ורצוי קמח מלא)
2 כפות מחית תפוחים
1 כפית קינמון טחון
1/3 כוס צימוקים
1/3 כוס אוכמניות
1 כף גרידת תפוז
1 כף גרידת לימון
2 כפות חלב

אופן ההכנה: 

• לחמם התנור ל-180 מעלות, לשמן התבנית או נייר האפיה (אם משתמשים במשטח סילקון, אין צורך לשמן).
• לערבב את הסוכר עם החמאה, עד שמתאחדים.
• להקציף את החלמונים.
• להוסיף את שאר המרכיבים (חוץ מהחלבונים) ולערבב על לקבלת עיסת בצק אחידה.
• להכין מהבצק מין נקניק ארוך, ולחתוך פרוסות בעובי חצי ס"מ, לאפות בתנור ל6-8 דקות.
• להוציא מהתנור ולמרוח את החלמונים ולפזר אבקת סוכר, ולהמשיך לאפות עוד כ-6-8 דקות, עד שמזהיבים.
• (מקור מתכון לא ידוע)
• בתאבון
• קובי רמות