טורט מוס וניל ומוס שוקולד
מצרכיםתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ
400 גרם פתי בר אסם
1/2 כוס חלב
למוס וניל
2 אינסטנט פודינג וניל אסם
2 כוסות חלב
2 כוסות שמנת מתוקה
למוס שוקולד
200 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
5 חלבונים
1 כוס סוכר
אופן ההכנה
מצרכיםתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ
400 גרם פתי בר אסם
1/2 כוס חלב
למוס וניל
2 אינסטנט פודינג וניל אסם
2 כוסות חלב
2 כוסות שמנת מתוקה
למוס שוקולד
200 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
5 חלבונים
1 כוס סוכר
אופן ההכנה
אופן ההכנה
כמה אופציות לציפוי
כוס נס קפה – שתי כפות נס קפה ומים חמים
כדי שהעוגה תצא לחה ורטובה
או ציפוי שוקולד
להמיס שוקולד בסיר ולצפות את העוגה.
(מקור הכתבה לא ידוע)
עוגיות שקדים קשות, ללא תוספת שמן או חמאה, שאופים בשני שלבים.
כמות: תבנית מיוחדת לביסקוטי (אינגליש שטוחה ורחבה).
חומרים
1/4 1 כוסות סוכר (250 גרם) 3 ביצים 1 כפית תמצית שקדים 2 כוסות קמח תופח (280 גרם) 2 כוסות שקדים שלמים קלופים |
אופן ההכנה:
*מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
*בקערה טורפים סוכר, ביצים ותמצית שקדים לתערובת אחידה.
*מוסיפים קמח תופח ושקדים שלמים ומערבבים לבצק אחיד ודביק מאוד.
*בכף רטובה משטחים בתבנית מיוחדת לביסקוטי, מרופדת בנייר אפייה (לחילופין, מעצבים בידיים רטובות לכיכר ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה).
*אופים 30 דקות, לכיכר יציבה ועדיין מעט רכה. מצננים לגמרי.
*מחממים שוב תנור ל-140 מעלות.
*פורסים בסכין לחם לפרוסות בעובי ½ ס"מ ומסדרים על רשת התנור.
*מייבשים בתנור 15-20 דקות, להזהבה ולהתקשות. מצננים.
מקור לא ידוע
בתאבון!
קובי רמות
חומרים: | ||||
לעוגיות:
2 כוסות קמח (280 גרם) 1 כפית אבקת סודה לשתייה |
||||
לתוספות (לא חובה): 1/3 כוס אגוזי לוז שלמים, לא קלויים (30 גרם) 50 גרם שוקולד ללא תוספת סוכר, קצוץ גס
|
חומרים | |||
לעוגיות: 2 כוסות אבקת סוכר (240 גרם) 1 כוס שקדים טחונים לאבקה (100 גרם) 1/3 כוס קקאו (50 גרם) 4 חלבונים, בטמפ' החדר (מביצים במידה L) 2/3 כוס סוכר (130 גרם) ממש לא חוה – טיפונת צבע מאכל אדום טבעי |
|||
למלית: ממרח שוקולד (שחור או לבן) או ריבת תות
|
חומרים
לבצק:
200 חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
3 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
31/2 כוסות קמח (500 גרם)
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
למלית:
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כוס קוקוס
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כף קינמון
2 חלבונים
לקישוט לפני האפייה:
שקדים שלמים קלופים
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה |
מכינים את הבצק: במעבד מזון שמים חמאה, סוכר וניל, אבקת אפייה וקמח ומעבדים לפירורים. מוסיפים שמנת מתוקה ומעבדים לבצק אחיד. |
מכינים את המלית: מערבבים יחד אגוזים, קוקוס, סוכר, סוכר וניל וקינמון. מוסיפים חלבונים ומערבבים (לא מקציפים) לתערובת במרקם של חול רטוב. |
מעצבים עוגיות ואופים: *מחממים תנור לחום של 180 מעלות.*מרדדים את הבצק לריבועים בגודל 10X10ס"מ בערך.*חותכים 4 חתכים בכל ריבוע, מאמצע הצלע לכיוון המרכז- כך שתווצר מעין צורת + אך האמצע יישאר מחובר.*מגלגלים כדור קטן של מלית בידיים ומניחים במרכז כל ריבוע. *מקפלים באופן הבא: מרימים פינה של ריבוע הבצק ומקפלים למרכז, מעל המלית. כעת שתי פינות של בצק (מהריבוע הקטן שקיפלנו) נמצאות באוויר- תופסים את הקצוות שלהן ומצמידים אותם זה לזה. *חוזרים על הפעולה עם יתר פינות הריבוע, כך שמתקבלת צורה של פרח. נועצים שקד שלם במרכז, לסגירה והידוק. *מעצבים באופן הזה את כל העוגיות. *מסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. *אופים כ-20 דקות עד להזהבה. מצננים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים. (מתכון של קרין גורן) בתאבון קובי רמות |
עוגת בריאות פירות יבשים, אגוזים ושקדים / יעקב רמות |
רכיבי המתכון: המצרכים הדרושים: 200 גרם תערובת של פירות יבשים חתוכים לקוביות 200 גרם אגוזים ושקדים 6 כפות קמח תופח 4 כפות סוכר 2 ביצים אופן הכנה: מערבבים את הפירות היבשים, האגוזים והשקדים, הקמח והסוכר. מוסיפים את הביצים ומעבירים לתבנית האפייה. אופים כ – 25 דקות בחום של 170 מעלות. (מקור לא ידוע) בתאבון קובי רמות
|
עוגיות אוכמניות וצימוקים / יעקב רמות |
רכיבי המתכון: 120 גרם חמאה אופן ההכנה:
|
מתכון: פאי דלורית
חומרים
חומרים למילוי
דלורית
3/4 כוס חלב סויה בטעם וניל
קינמון
אגוז מוסקט
חומרים לבצק
2 וחצי כוסות קמח
חצי כוס שמן
חצי כוס חלב סויה בטעם וניל
הכנה
(הכתבה ממקור לא ידוע)
בתאבון
קובי רמות
מתכון: עוגת גבינת טופו בטעם לימון / יעקב רמות
החומרים
(חבילת שמנת טופו "טוב משמנת" של טופוטי (350 גרם
(חבילת שמנת מתוקה צמחית (250 מ"ל
שלושת רבעי כוס סוכר
(חצי חבילת ג'לי בזק בטעם לימון (40 גרם
כפית תמצית וניל
(כ 15 ביסקוויטים (תלוי בגודל התבנית
חצי כוס חלב סויה
ההכנה
(הכתבה ממקור לא ידוע)
בתאבון!
קובי רמות