עוגיות שקדים קשות, ללא תוספת שמן או חמאה, שאופים בשני שלבים.
כמות: תבנית מיוחדת לביסקוטי (אינגליש שטוחה ורחבה).
חומרים
1/4 1 כוסות סוכר (250 גרם)
3 ביצים
1 כפית תמצית שקדים
2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
2 כוסות שקדים שלמים קלופים |
אופן ההכנה:
*מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
*בקערה טורפים סוכר, ביצים ותמצית שקדים לתערובת אחידה.
*מוסיפים קמח תופח ושקדים שלמים ומערבבים לבצק אחיד ודביק מאוד.
*בכף רטובה משטחים בתבנית מיוחדת לביסקוטי, מרופדת בנייר אפייה (לחילופין, מעצבים בידיים רטובות לכיכר ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה).
*אופים 30 דקות, לכיכר יציבה ועדיין מעט רכה. מצננים לגמרי.
*מחממים שוב תנור ל-140 מעלות.
*פורסים בסכין לחם לפרוסות בעובי ½ ס"מ ומסדרים על רשת התנור.
*מייבשים בתנור 15-20 דקות, להזהבה ולהתקשות. מצננים.
מקור לא ידוע
בתאבון!
קובי רמות