ארכיון הקטגוריה: כללי

עוגת מייפל/קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

מצרכים:

  • 1 גביע יוגורט
  • 3ביצים
  • כוס ורבע קמח תופח
  • כוס סוכר
  • 2שקיות סוכר וניל
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/4 כפית מלח
  • אגוזים קצוצים
  • מייפל

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל180 מעלות.

*טורפים במיקסר במהירות נמוכה -ביצים,יוגורט,סוכר,סוכר וניל,מלח ושמן .

*מוסיפים את הקמח וממשיכים לטרוף עד שהתערובת חלקה ללא גושים.

*יוצקים את הבלילה ל2 תבניות אינגלישקיי'ק משומנות היטב, ומפזרים מלמעלה את האגוזים.

*אופים את העוגה כ40 דקות עד שקיסם יוצא כמעט יבש.

*מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים אותה עם קייסם ושופכיםם מעל מייפל.

*מחכים שהעוגה תתקרר ומגישים.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון! קובי רמות

עוגיות תמרים,קינמון ואגוזים/ קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

חומרים:

  • 31/2 כוסות קמח (500 גרם)
  • ·300 גרם חמאה רכה מאוד
  • ·1 שקית אבקת אפייה
  • ·1 שקית סוכר וניל
  • ·1/2 כוס מים פושרים (120 מ"ל)

למלית:                                                          

  • 1 מיכל ממרח תמרים
  • ·1 כפית קינמון
  • ·1/4 כפית ציפורן
  • ·1 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל-170 מעלות.
*מערבבים ממרח תמרים עם קינמון וציפורן.
*לשים בידיים קמח, חמאה, סוכר וניל, אבקת אפייה ומים.
*מחלקים ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ (מיישרים בסכין לקבלת מלבן עם צלעות ישרות, במידה ודביק מקמחים טיפה).
*מורחים את הבצק בממרח התמרים ומפזרים אגוזים.
*מגלגלים לגלילה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכינים מיתרת הבצק עוד גלילה (ומהשאריות עוד אחת קטנה) באותו אופן.
*אופים כ-35 דקות עד להזהבה.
*פורסים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון!

קובי רמות

עוגיות טחינה/ קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

מצרכים:
225 גרם (כוס וחצי) קמח לבן (ניתן להמיר חצי כמות לקמח מלא)

¾ כוס טחינה גולמית

100 גרם מזולה לאפייה בטעם טבעי

½ כוס סוכר

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

חופן אגוזי קשיו, לעיטור

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • בקערה מערבבים את כל המצרכים מלבד אגוזי הקשיו לקבלת בצק אחיד (אין צורך ללוש).
  • מכינים תבנית גדולה עם נייר אפייה.
  • לוקחים בערך כף מהתערובת, מגלגלים ומשטחים ליצירת עוגיה. ניתן גם להכין עוגיות קטנות יותר בעזרת כפית. נועצים בכל עוגיה אגוז קשיו.
  • אופים 13-20 דקות, עד שהעוגיות הזהיבו והתקשו.
  • מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר 20 דקות לפני שאוכלים.

(מקור הכתבה אינו ידוע)

בתאבון! קובי רמות

 

 

עוגיות בצק פריך וריבת תותים /קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

עוגיות ריבה עם רשת של בצק, שמכינים בעזרת שבלונה.

כמות: תבנית פאי מסולסלת עם תחתית מתפקרת בקוטר של 24-26 ס"מ.

חומרים:

לעוגה:
2 כוסות קמח

1 כוס שקדים טחונים לאבקה

1/2 כוס סוכר

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

2 חלמונים

לריבה:

צנצנת קונפיטורת תותים או פטל

לזיגוג:

1 חלמון ביצה טרוף

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל-170 מעלות.

*במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת שקדים, סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.

*מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות רק עד לבצק אחיד.

*מרדדים על נייר אפייה מקומח את הבצק לעיגול גדול וחותכים בחותכן השבלונה לפאי (גם הוא מקומח) ושומרים במקפיא.

*אוספים את השאריות (יישאר בערך חצי בצק) ומהדקים לתחתית תבנית הפאי.

*מברישים את רשת הבצק הקפואה בחלמון.

*מורחים את הבצק בתבנית בקונפיטורה בנדיבות ומניחים מעל את רשת/רצועות הבצק.

*אופים כ-35 דקות עד להשחמה. מצננים לחלוטין לפני שחותכים ומגישים.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות

קרמוגיות / קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי
חומרים:
למלית:
1 כוס נוטלה.
לבצק:
150 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
2 כוסות קמח (280 גרם)
1/2 כפית אבקה סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:

*מניחים כפיות נוטלה על מגש מרופד נייר אפייה ומקפיאים להתקשות (חצי שעה לפחות).

*במיקסר מעבדים חמאה, סוכר ותמצית וניל לתערובת קרמית. מוסיפים ביצה ומעבדים לאיחוד.

*מוסיפים קמח, אבקת סודה ומלח ומעבדים לבצק אחיד, רך ולא דביק.

*מחממים תנור ל-180 מעלות.

*מגלגלים את הבצק ל-25 כדורים ומשטחים בידיים ל"פיתות".

*מניחים במרכז כל "פיתה" עיגול נוטלה קפוא וסוגרים לכדור ממולא.

*מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

  *אופים 10 דקות, עד שהעוגיות משתטחות מעט ומזהיבות בשוליים (הן אמורות להישאר יחסית בהירות). מצננים מעט וטורפים…

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות

דובשניות / קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

חומרים

לעוגיות:  
1/4 כוס דבש (80 גרם)
1/4 כוס סוכר חום כהה (60 גרם)
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
1/4 כוס שמן (60 מ"ל)
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1 ביצה
1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)
1 כפית שטוחה אבקת אפייה

לציפוי:
3/4 כוס אבקת סוכר (100 גרם)
1-2 כפות חלב

 אופן ההכנה:

*את הבצק מכינים בצורה מיוחדת שמתחילה על הכיריים.

*הוא מתקבל רך מאוד ודביק, אבל בגלל שאין לי סבלנות אני מעצבת אותו מיד לעוגיות, בעזרת 2 כפיות.

*אם יש לכם עודף זמן ו/או סבלנות, רצוי לתת לבצק לנוח במקרר שעתיים – ואז הוא יהיה נוח לגלגול בידיים.

*על הציפוי הלבן והמתוק (שמתקשה לזיגוג שביר אחרי שנותנים לו להתייצב שעה בטמפ' החדר) לא כדאי לוותר.

*חוץ מתוספת של מתיקות ויופי, הוא יוצר שכבת בידוד שמעכבת את התייבשות העוגייה ושומרת אותה טרייה ורכה.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון!

קובי רמות

עוגת שזיפים מיובשים ושוקולד /קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

מצרכים:

שימו לב שיש להשרות את השזיפים לילה מראש. משרים במה שיש – יין קידוש, תירוש, יין ריזלינג שנשאר מארוחת הערב, ברנדי ואפילו וויסקי. חשוב, בכל מקרה, לא להשתמש ביין חמוץ (בכל זאת – עוגה).

1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
1 כוס יין מתוק, פורט (ואפילו וויסקי)
4 ביצים
שני שליש כוס סוכר
חצי כוס קוואקר
1 כוס שמן תירס
1 כוס מים
1 כוס קמח לבן
1 וחצי כוסות קמח מלא (או שיפון)
שני שליש שקית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר
1 כף קמח (מלא או רגיל)

אופן ההכנה

1. לילה לפני שמכינים את העוגה משרים את השזיפים ביין בתוך קערה קטנה. מכסים ומניחים במקרר ללילה.
2. למחרת מקציפים במשך שלוש דקות את הביצים והסוכר (אפשר בהחלט לעשות זאת במעבד מזון עם להב פלדה). מוסיפים את היין שלא נספג בשזיפים ומקציפים עוד דקה.
3. מוסיפים את הקוואקר, השמן והמים ומקציפים חצי דקה.
4. מוסיפים את הקמחים ואבקת האפייה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.
5. חוצים את השזיפים ושוברים את השוקולד לחתיכות קטנות (אם משתמשים בשוקולד פרה – לחצאי קוביות). שמים את קוביות השוקולד בשקית יחד עם כף קמח. מנערים היטב כדי שהשוקולד יצופה בקמח (הציפוי הזה ימנע מפצפוצי השוקולד לשקוע לקרקעית הבצק). מערבבים את השזיפים החצויים והשוקולד לתוך הבצק (בלי להפעיל את מעבד המזון כדי לא לרסק אותם).
6. משמנים ומקמחים תבנית אפייה עגולה או מרובעת. יוצקים פנימה את הבצק ואופים שעה בחום בינוני.
(מקור הכתבה לא ידוע)
בתאבון! י
קובי רמות

טורט מוקה בשכבות / קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

מצרכים

טורט:
6 חלמונים
150 גר’ מרגרינה רכה
2/3 כוס סוכר
1 סוכר וניל
קורט קינמון
100 גר’ שוקולד מריר מומס
11/2 כוסות קמח תופח- להקציף היטב את המרגרינה +סוכר+סוכר וניל , להוסיף את הקנמון והשוקולד המומס בזמן ההקצפה , –להוסיף את החלמונים אחד אחד ולהמשיך להקציף עד קבלת בלילה חלקה .
-להוסיף את הקמח ולערבב היטב לקבלת עיסה חלקה .6 חלבונים +1 כוס סוכר
-להקציף ולהוסיף לתערובת ערבוב בתנועות עטיפה .-לשטח בתבנית מס’ 24 משומנת ולאפות בחום 170 מעלות כ- 45 דק’ (לבדוק מידי פעם )
-להוציא מהתנור להצטננות .
-כשהטורט קר לגמרי לחתוך את העוגה ל- 4 חלקים שווים .סירופ:
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס מים
1 כף ברנדי (או ליקר טוב)
לחמם את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס להוסיף את הברנדי לערבב .

מלית קרם:
11/2 אינסטנט פודינג וניל
1/2 אינסטנט פודינג שוקולד
21/2-3 כוסות חלב(להתחיל עם 21/2 )
3 כפיות א. נס קפה
1 שמנת מתוקה
50 גר’ שבבי אגוזים או שקדים לקישוט בדפנות העוגה.
פולי מוקה או שוקולד צ’יפס לקישוט

להקציף את הפודינג+החלב+השמנת+נס קפה לקצף קשה .

הרכבת העוגה :
*לקחת תחתית של הטורט להרטיב מעט עם הסירופ ולמרוח מהקרם , כך לגבי שאר החלקים .
*את החלק העליון של העוגה למרוח בקרם ישר לסמן חיתוך של מנה (רק למעלה על גבי הקרם)כ- 16 חלקים.
*ומעל כל משולש מסומן לזלף מן קו שבסופו לעשות 3/4 עיגול ובתוך כל עיגול לשים פול מוקה או שוקולד צ’יפס , או לקשט כראות עינכם .
*מסביב לעוגה להדביק שבבי אגוזים .
*לשמור במקרר .

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון

קובי רמות

עוגת קרמבו שוקולד / קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

מצרכים

7 ביצים ( אפשר גם 6) מופרדות
7 כפות סוכר
2 אינסטנט פודינג וניל
1 אינסטנט פודינג שוקולד
2 שמנת מתוקה
2 כוסות חלב
50 ג’ר’ שוקולד מריר לציפוי

אופן ההכנה

1. במיקסר: חלבונים + סוכר למשך 5 דקות.
2. להוסיף: חלמונים+ פודינג שוקולד ולהמשיך להקציף לעוד כ- 4 דקות.
3. לחמם תנור ל- 160-170 מעלות.
4. לשים את התערובת בתבנית אפיה ולהכניס לתנור לכ- 45 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.ומצננים.
5. מקציפים שמנת + חלב+ אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קרם אחיד, ומורחים על התחתית ( התחתית אמורה ליפול).וגוררים מעל שוקולד מריר או בעזרת קולף תפו"א מכסים ולמקרר.
בתיאבון. הערה:
1.ניתן לליצור את הקרם מ0 1 שמנת מתוקה+1 אינסטנט וניל+1כוס חלב ( אני אוהבת שיש הרבה קצפת וכך גם אלה שטעמו אותה).
2. ניתן להשתמש במגוון טעמים של אינסטנט פודינג ולאו חייב תמיד להשתמש בוניל, יוצא משגע ותמיד מקבלים מחמאות (אותה גברת בשינוי אדרת)
בהצלחה!(מקור הכתבה לא ידוע)
קובי רמות

עוגת דבש ושוקולד / קובי רמות

פורסם בתאריך על ידי

#עוגת דבש עם מעט דבש, מתובלת וטעימה, מתאימה לחג ראש השנה ולכל השנה.

#אפשר לאפות מספר עוגות ולהקפיא.

#אם רוצים ניתן לקשט באבקת סוכר/ סירופ שוקולד או רוטב פירות יער (מרסקים פירות קפואים עם סוכר לפי הטעם).

מחממים תנור ל 180 מעלות.
אופים בתבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפיה.

חומרים:
1 כוס סוכר
1/3 כוס דבש
1 ביצה
1/4 כוס שמן
100 גרם שוקולד צ’יפס
1/3 1 כוסות קמח תופח "אוסם"
1/2 כוס חלב
2 כפות אבקת קקאו
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית ג’ינג’יר טחון
2 כפות צימוקים שחורים שטופים ומנוגבים.

אופן ההכנה

1. בקערת מערבל שמים סוכר, דבש, ביצה ושמן ומערבבים.
2. מערבבים שוקולד צ’יפס עם קמח וצימוקים ומוסיפים לדבש.
3. בוחשים את שאר החומרים עם הדבש ומעבירים לתבנית.
4. אופים כ 45 דקות או עד שקיסם שנינעץ יצא יבש.*תהליך מקוצר:בוחשים את על החומרים יחד ומעבירים לתבנית, חשוב לערבב מראש קמח עם שוקולד וצימוקים על מנת שאלו לא ישקעו באפייה.
(מקור הכתבה לא ידוע)
בתאבון! קובי רמות