מצרכים:

מתאימים ל30 מאפינס:

190 גר' קמח + 3 כפות (30 גר') קקאו

1 כף שטוחה אבקת אפייה

2 כפות (20 גר') אינסטנט פודינג וניל

1 כפית שטוחה מלח

2 כפות (20 גר') נטיפי שוקולד צ'יפס

1 כוס סוכר

1/2 כוס מים

1 ביצה

1/4 כוס שמן או חמאה מומסת

לגאנש השוקולד:

100 מ"ל (כ-1/2 מכל) שמנת מתוקה

100 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח והקקאו, אבקת האפייה, האינסטנט פודינג, המלח והשוקולד צ'יפס במערבל עם וו גיטרה.

2. מוסיפים למערבל את הסוכר והמים ומערבבים.

3. מוסיפים למערבל את הביצה והשמן (או החמאה) ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק ומזליפים בצורות לתוך מנג'טים או תבניות סיליקון עד כחצי מהגובה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 20-15 דקות.

גאנש השוקולד:

1. מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה, מוסיפים את השוקולד ומערבבים לגאנש חלק.

2. מצפים את המאפינס בגאנש.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!קובי רמות

מצרכים:

• 1 גביע יוגורט
• 3ביצים
• כוס ורבע קמח תופח
• כוס סוכר
• 2שקיות סוכר וניל
• 1/2 כוס שמן
• 1/4 כפית מלח
• אגוזים קצוצים
• מייפל

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל180 מעלות.

*טורפים במיקסר במהירות נמוכה -ביצים,יוגורט,סוכר,סוכר וניל,מלח ושמן .

*מוסיפים את הקמח וממשיכים לטרוף עד שהתערובת חלקה ללא גושים.

*יוצקים את הבלילה ל2 תבניות אינגלישקיי'ק משומנות היטב, ומפזרים מלמעלה את האגוזים.

*אופים את העוגה כ40 דקות עד שקיסם יוצא כמעט יבש.

*מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים אותה עם קייסם ושופכיםם מעל מייפל.

*מחכים שהעוגה תתקרר ומגישים.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון! קובי רמות

חומרים:

• 31/2 כוסות קמח (500 גרם)
• ·300 גרם חמאה רכה מאוד
• ·1 שקית אבקת אפייה
• ·1 שקית סוכר וניל
• ·1/2 כוס מים פושרים (120 מ"ל)

למלית:                                                          

• 1 מיכל ממרח תמרים
• ·1 כפית קינמון
• ·1/4 כפית ציפורן
• ·1 כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל-170 מעלות.
*מערבבים ממרח תמרים עם קינמון וציפורן.
*לשים בידיים קמח, חמאה, סוכר וניל, אבקת אפייה ומים.
*מחלקים ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ (מיישרים בסכין לקבלת מלבן עם צלעות ישרות, במידה ודביק מקמחים טיפה).
*מורחים את הבצק בממרח התמרים ומפזרים אגוזים.
*מגלגלים לגלילה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכינים מיתרת הבצק עוד גלילה (ומהשאריות עוד אחת קטנה) באותו אופן.
*אופים כ-35 דקות עד להזהבה.
*פורסים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון!

קובי רמות

מצרכים:
225 גרם (כוס וחצי) קמח לבן (ניתן להמיר חצי כמות לקמח מלא)

¾ כוס טחינה גולמית

100 גרם מזולה לאפייה בטעם טבעי

½ כוס סוכר

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

חופן אגוזי קשיו, לעיטור

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-170 מעלות.
• בקערה מערבבים את כל המצרכים מלבד אגוזי הקשיו לקבלת בצק אחיד (אין צורך ללוש).
• מכינים תבנית גדולה עם נייר אפייה.
• לוקחים בערך כף מהתערובת, מגלגלים ומשטחים ליצירת עוגיה. ניתן גם להכין עוגיות קטנות יותר בעזרת כפית. נועצים בכל עוגיה אגוז קשיו.
• אופים 13-20 דקות, עד שהעוגיות הזהיבו והתקשו.
• מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר 20 דקות לפני שאוכלים.

(מקור הכתבה אינו ידוע)

בתאבון! קובי רמות

עוגיות ריבה עם רשת של בצק, שמכינים בעזרת שבלונה.

כמות: תבנית פאי מסולסלת עם תחתית מתפקרת בקוטר של 24-26 ס"מ.

חומרים:

לעוגה:
2 כוסות קמח

1 כוס שקדים טחונים לאבקה

1/2 כוס סוכר

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

2 חלמונים

לריבה:

צנצנת קונפיטורת תותים או פטל

לזיגוג:

1 חלמון ביצה טרוף

אופן ההכנה:

*מחממים תנור ל-170 מעלות.

*במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת שקדים, סוכר וקוביות חמאה לתערובת פירורית.

*מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות רק עד לבצק אחיד.

*מרדדים על נייר אפייה מקומח את הבצק לעיגול גדול וחותכים בחותכן השבלונה לפאי (גם הוא מקומח) ושומרים במקפיא.

*אוספים את השאריות (יישאר בערך חצי בצק) ומהדקים לתחתית תבנית הפאי.

*מברישים את רשת הבצק הקפואה בחלמון.

*מורחים את הבצק בתבנית בקונפיטורה בנדיבות ומניחים מעל את רשת/רצועות הבצק.

*אופים כ-35 דקות עד להשחמה. מצננים לחלוטין לפני שחותכים ומגישים.

(מקור הכתבה לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות